Праздничный рулет из лосося

ИНГРЕДИЕНТЫ

большие филе лосося, по 450 г каждое – 2 шт.
филе камбалы – 350 г
свежезамороженный зеленый горошек – 300 г
свежий белый хлеб без корки – 250 г
молоко – 100 мл
белок – 1 шт.
морковь – 1 шт.
веточки петрушки – 2 шт.
щепотка мускатного ореха
оливковое масло
соль, перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


Шаг 1


Фото приготовления рецепта: Праздничный рулет из лосося, шаг №1
Морковь очистить и отварить в кипящей подсоленной воде, 10 мин. Дать остыть и нарезать кубиками величиной с горошину. В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек, 6 мин. Отбросить на дуршлаг. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Мелко их нарезать.


Шаг 2


Фото приготовления рецепта: Праздничный рулет из лосося, шаг №2
Хлеб размочить в молоке. Филе камбалы измельчить блендером в пюре. Добавить размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешать до однородности. Положить морковку, зеленый горошек и петрушку. Еще раз аккуратно перемешать, поставить в холодильник.


Шаг 3


Фото приготовления рецепта: Праздничный рулет из лосося, шаг №3
Срезать с утолщенной части одного филе продольный кусок шириной примерно 3 см так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.


Шаг 4


Фото приготовления рецепта: Праздничный рулет из лосося, шаг №4
На втором филе сделать на утолщенной части вправо и влево глубокий продольный надрез, не доходя до края 1,5 см. Раскрыть эту часть, как показано на фото. В результате должно получиться три куска – один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.


Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Праздничный рулет из лосося, шаг №5
Выложить по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставив с каждой стороны по 5 см свободными. Поместить на начинку брусок.


Шаг 6


Фото приготовления рецепта: Праздничный рулет из лосося, шаг №6
Сверху распределить оставшуюся начинку, накрыть меньшим куском рыбы. Приподнять свободные края нижнего филе и закрепить их деревянными зубочистками. Смазать рулет маслом, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 35 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем переставить в холодильник. Перед подачей снять фольгу, удалить зубочистки и нарезать рулет порционными кусками.

Илья Панченко

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Next Post

Как защитить свои деньги после замужества

Вс Авг 16 , 2020
Задуматься над этим вопросом — уже хорошо. Любовь любовью, но деньги разрушали и не такие высокие отношения. Разбираемся, как выйти замуж и не попасть в экономическую зависимость от партнёра. Финансовую жизнь мужа и жены регулирует Семейный кодекс. Именно в нём прописано самое главное правило: в общем случае имущество, нажитое супругами во […]